Is till drycker: planera frysning och servering
Skilj mellan is som kyler ingredienser och is som används i glasen, och håll serveringen ren. Ett prov med glas och form visar vad som fungerar innan flera frysomgångar planeras.
Prova isen i glaset
Välj isform efter glasets öppning och hur mycket plats drycken ska ha. Tänk också på att gästen ska kunna dricka utan att isen blockerar hela öppningen. Ett prov med vatten visar både nivån och hur glaset fungerar när det lyfts.
En stor kub kan fungera i ett brett glas men vara svår att använda i ett smalt. Välj formen efter hur du serverar, inte endast efter hur isen ser ut på bild. Kontrollera att produkten är avsedd för ändamålet och att kuben lätt kan lossas.
- Mät glasöppningen
- Prova en fryst kub
- Lämna plats för drycken
Planera frysomgångarna
Kontrollera formens kapacitet och frysutrymmet i stället för att gissa att en form räcker till festen. Räkna kapaciteten utifrån den faktiska formens fack och din serveringsplan. En provomgång visar vad som får plats i frysen tillsammans med annan mat inför festen.
Frys en omgång i förväg och förvara färdig is skyddad från starkt doftande livsmedel. Flytta färdig is till ren täckt förvaring om formen behöver användas igen. Märk förvaringen så att serveringsisen inte förväxlas med andra frysta ingredienser.
- Kontrollera fryskapacitet
- Följ formens anvisningar
- Håll isen täckt och ren
Servera is hygieniskt
Använd ett rent avsett redskap och skilj is i glas från is som kylt flaskor. Placera redskapets handtag så att det inte faller ned bland isen. Gästen ska kunna ta is utan att behöva röra vid själva innehållet eller leta efter skopan.
En särskild ren behållare för serveringsis gör att gästerna inte tar is ur flaskornas kylbad. När ren serveringsis behöver fyllas på används fortsatt rena behållare och redskap. Undvik att blanda den med smältvatten från flaskor, förpackningar eller annan kylning.
- Ha rent isredskap
- Separera kylbadet
- Undvik händer i serveringsisen
Checklista inför förberedelserna
- Isform som passar glasets öppning och avsedda användning.
- Ren täckt förvaring för den färdiga serveringsisen.
- Rent avsett redskap till isen.
- Separat behållare om is också används för att kyla flaskor.
Hitta tillbehör till upplägget
Välj tillbehör efter guiden och det du redan har hemma. Läs produktens mått, innehåll och användningsanvisning före köp.
Fler guider inom området
- Alkoholfritt drinkbord: välj balanserade kombinationer
- Drinkgarnityr: en detalj som går att servera
- Glasmarkörer: hjälp gäster hitta rätt dryck