Spritsa trefärgade cupcakes: fyll, håll och balansera tre färger i samma topp
Tre färger i samma cupcake blir tydligast när ni arbetar med en gemensam smörkräm, fyller påsarna lika och trycker på dem som en enda enhet. Här gör ni tolv låga spiraltoppar och använder ett provark för att kontrollera att alla färger kommer fram innan ni dekorerar bakverken.
ColorSwirl-setet från Wilton innehåller tyllarna 1M och 1A samt sex 40 cm-påsar enligt produktsidan. Välj 1M till räfflade spiraler. Wiltons egna cupcakeprojekt visar trefärgad spritsning med just den tyllen.
Blanda först, färga sedan
Ha tolv helt avsvalnade cupcakes klara. Till en enkel smörkräm vispar ni 150 g mjukt smör ljust och tillsätter 300 g siktat florsocker i omgångar. Vispa ned 1 tsk vaniljextrakt och börja med 1 msk mjölk. Krämen ska gå att spritsa men hålla en liten topp på en sked; tillsätt vid behov ytterligare mjölk, en tesked i taget.
Väg den färdiga krämen och dela i tre lika delar. Låt en del vara ofärgad och färga de andra med små mängder geléfärg för livsmedel, exempelvis rosa och blå. Blanda varje del jämnt. Spara lite av varje färg i respektive skål för prov och justering. Använd inte olika fyllningar i de tre påsarna: det gör motståndet svårare att jämna ut.
Montera det faktiska setet
Följ förpackningens monteringsbilder för kopplingens delar, påsarnas spetsar och låsning. Wilton anger tre separat fyllda påsar som sätts samman med ColorSwirl-kopplingen. Setet är ett särskilt flerkanalssystem; en vanlig koppling med en stor påse ger inte samma upplägg.
Fyll lika mycket i varje påse och arbeta ned krämen mot spetsen utan stora luftfickor. Samla påsarnas överdelar så att ni kan trycka jämnt. Kontrollera att alla delar sitter fast innan ni provar på bakplåtspapper.
| Vad ni ser | Vad ni kontrollerar |
|---|---|
| En färg dominerar | Samma konsistens, liknande fyllnadsnivå och jämnt handtryck. |
| En färg saknas | Att rätt påse når sin kanal och att ingen luftficka stoppar flödet. |
| Toppen flyter ut | Att cupcakes är kalla och krämen håller form. |
Spritsa samma spiral tolv gånger
Provspritsa tills alla tre färger syns. Håll tyllen lodrätt strax ovanför cupcaken. Börja vid ytterkanten, spritsa ett varv och fortsätt inåt till en låg topp. Sluta trycka före lyftet. Gör den första cupcaken medvetet låg så att ni kan se färgfördelningen och uppskatta åtgången.
Fortsätt med samma rörelse och höjd. Vrid cupcaken mellan provspiralerna om ni vill jämföra färgerna från olika håll, men kläm inte bara på en av påsarna för att styra färgen. Fotografera första och sista toppen från samma vinkel som eget jämförelsematerial.
Fyll på innan en kanal blir tom
Stanna när någon färg börjar ta slut. Fyll på enligt setets anvisning med respektive kvarvarande färg och provspritsa på nytt. En tvåfärgad sista topp är inte samma resultat som en jämn trefärgad serie.
Förvara färdiga cupcakes täckta och svalt med hänsyn till frosting och bakverk. Ta fram dem en stund före servering så att smörkrämen mjuknar. Låt lådan ha tillräcklig höjd så att de tre färgerna inte pressas ihop mot locket.