Bygg en kakgran av fem storlekar stjärnor
En kakgran byggs nerifrån med stora stjärnor som gradvis blir mindre. Här får du ett eget byggförslag med tio kakor: två av varje storlek i ScrapCooking Julgran Kit. Setet innehåller fem stjärnutstickare med angivna storlekar omkring 3, 5, 7, 9 och 11 cm. Förslaget behöver provbakas och provstaplas med din deg; det är inget löfte om ett visst antal granar från en sats.
En mördegsbas till provet
Utgå från Arlas deg till kardemummahjärtan, som kavlas och stansas ut. Här används grunddegen utan kardemummatoppingen:
- 200 g kallt smör
- 1 dl strösocker
- 4½ dl vetemjöl
- 1 krm vaniljpulver
Arbeta ihop ingredienserna, platta ut degen och låt vila i kyl minst 30 minuter. Receptbasen anger 175 °C över- och undervärme eller 160 °C varmluft, kavling till 2–3 mm och omkring tio minuters gräddning. När hjärtformen ersätts med fem stjärnstorlekar måste du kontrollera gräddningen för varje storlek. Små stjärnor och stora stjärnor behöver inte bli färdiga samtidigt.
Provbaka fem stjärnor först
Ordna utstickarna från störst till minst. Kavla en del av degen mellan bakplåtspapper så att tjockleken blir jämn och stansa en kaka med varje utstickare. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och håll reda på storlekarna. Kontrollera kakorna under gräddningen och lyft bort mindre kakor om de blir klara tidigare.
Låt provkakorna svalna helt på ett plant underlag. Anteckna tjocklek, ungefärlig gräddningstid och om spetsarna går att lyfta utan att gå sönder. Lägg dem i storleksordning och provstapla. En gran blir svårare att bygga om kakorna är kupiga eller mitten lutar. Justera arbetssättet innan du stansar resten.
Räkna tio kakor till själva bygget
Planen är två stjärnor på 11 cm, två på 9 cm, två på 7 cm, två på 5 cm och två på 3 cm. Fem separata provkakor tillkommer om du vill hålla provet och bygget åtskilda: då behöver du minst femton utstansade kakor totalt. Degen kan räcka olika långt beroende på tjocklek, spill och hur mycket som kavlas om. Spara hellre deg till en trasig spets än att planera flera identiska granar från receptets ursprungliga portionsantal.
Montera på ett plant fat
- Välj ett stadigt, plant fat och lägg den första 11 cm-stjärnan i mitten.
- Lägg nästa stjärna av samma storlek ovanpå. Vrid den lite så att spetsarna syns mellan den undre kakans spetsar.
- Fortsätt med paren 9, 7, 5 och 3 cm. Centrera varje kaka över den föregående; använd inte en utskjutande spets som stöd.
- Stanna efter varje par och kontrollera att stapeln står rakt. Om en kaka lutar, ta av den och prova en planare kaka.
Prova först utan limmande fyllning. Förslaget har inga separata mellanlägg och ingen stående toppstjärna, vilket gör räkningen tydlig. Vill du fästa nivåerna kan du använda en liten klick av en färdig kristyr enligt dess förpackningsanvisning i mitten av varje kontakt. Vänta tills den har satt sig innan granen hanteras. Kristyr ersätter inte en plan kaka eller ett stadigt fat.
Transportera delarna och bygg på plats
Lägg svalnade kakor plant i en låda med bakplåtspapper mellan lagren och sortera efter storlek. Ta med fatet separat och montera där granen ska serveras. Då behöver du inte flytta en hög stapel genom bilfärd och dörröppningar. Arlas recept är degkällan; fler formar finns bland utstickarna.