Gel-, pulver- eller oljefärg: välj färg efter det du bakar
Till choklad behöver du en färg uttryckligen avsedd för choklad; till kristyr eller maräng väljer du efter den blandningen. Börja med underlaget och välj nyansen sedan.
Börja med det du ska färga
Colour Mill anger Oil Blend för bland annat choklad, smörkräm och ganache. Aqua Blend är deras alternativ för exempelvis kristyr, maräng och macarons. Det är produktfamiljernas användning som jämförs här; en annan tillverkares färg behöver inte fungera likadant.
Pulver kan också ha olika uppgifter. Sugarflair beskriver exempelvis sina Blossom Tint-produkter för att pensla färg på ytor. Att ett pulver kan användas på choklad betyder därför inte automatiskt att samma produkt är rätt att röra ner i smält choklad.
| Uppgift | Titta efter | Välj inte enbart efter |
|---|---|---|
| Färga choklad | Uttrycklig användning i choklad, exempelvis Oil Blend | Nyans eller konsistens på flaskan |
| Färga kristyr eller maräng | Färg godkänd för den blandningen, exempelvis Aqua Blend | Att färgen fungerade i smörkräm |
| Pensla sockerblommor | Ätbart yt-/pulverfärg med anvisning för pensling | Att förpackningen visar en tårta |
Gör ett litet färgprov
Lägg undan en liten mängd av den färdiga blandningen. Färga enligt produktens instruktion och jämför på det underlag som ska synas: en liten spritsad klick, en chokladbit eller en bit av pastan. Skriv produkt och nyans på ditt receptkort.
Vill du ha pastell är en ljus bas enklare att utgå från än en mörk. Bedöm färgen tillsammans med det andra som kommer att synas på bakverket. En rosa dekor mot choklad kan upplevas annorlunda än samma dekor mot en vit tårta.
Köp en genomtänkt kombination
Till rosa chokladdekoration och rosa kristyr kan du alltså behöva två olika färgprodukter trots att nyansen är densamma. Du behöver däremot inte flera färgserier om du bara ska göra en sorts dekoration. Kontrollera aktuell EU-produkt och märkning; tillverkarens utländska sortiment är ingen garanti för identiskt innehåll i den svenska flaskan.