Skär tårtbottnar jämnt med kniv eller tårtdelare
En ojämn botten behöver inte bli ett stort problem. Det viktiga är att skära när kakan svalnat och att ge kniven eller tårtdelaren en tydlig höjd att följa. En hög kupol kan jämnas först; därefter delas bottnen i lager.
Kniv eller tårtdelare?
Med en lång tandad kniv kan du följa en markerad skärlinje. En tårtdelare hjälper dig att hålla en inställd höjd, men behöver vara bred nog för bottnen och ha ett höjdintervall som passar. Kontrollera verktygets mått före köp.
Arbeta på ett plant underlag. Ha en tårtbricka eller tårtlyftare redo innan överdelen lossas. Då behöver du inte bära ett tunt lager med bara fingrarna.
| Redskap | Passar när | Kontrollera |
|---|---|---|
| Tandad kniv | Du vill kunna följa en egen markerad linje | Tillräcklig längd och stadig arbetsplats |
| Tårtdelare | Verktygets bredd och inställningar passar bottnen | Skärbredd, höjdlägen och instruktion |
| Tårtlyftare eller bricka | Ett skuret lager ska flyttas | Att stödet ryms under hela lagret |
Markera, skär, kontrollera
Wiltons metod utgår från en svalnad, jämnad kaka. Titta i höjd med sidan och markera en grund linje runt bottnen. Arbeta med långsam sågande rörelse och håll skäret i samma plan. Pausa för att kontrollera linjen.
Med en tårtdelare ställs höjden in enligt verktygets instruktion och fötterna får stöd mot arbetsytan. Tvinga inte redskapet genom en varm eller ovanligt tät kaka om det inte fungerar. Vassa redskap hanteras av vuxen.
Räkneexempel: två lager av en jämnad botten
Om den färdigjämnade bottnen är sex centimeter hög är en linje tre centimeter upp en matematisk mittpunkt. Mittpunkten gäller den uppmätta höjden efter att kupolen jämnats, inte kakans höjd före jämning. Mät din egen botten på flera ställen innan du börjar.
För in lyftstödet under den lossade överdelen innan den flyttas. Lägg lagren plant och markera gärna hur de låg, så att du känner igen dem vid fyllningen.
| Steg | Klart innan nästa steg |
|---|---|
| Svalna | Bottnen är inte varm |
| Jämna | Kupolen är borttagen vid behov |
| Markera | Skärhöjden går runt sidan |
| Dela | Lagret är helt lossat |
| Lyfta | Bricka eller lyftare stöder lagret |
Att ha klart innan du börjar
- Låt kakan svalna.
- Kontrollera verktygets skärbredd.
- Förbered ett stöd för det tunna lagret.